Batatowe spaghetti

Lubicie spaghetti ? Romantyczny włoski wieczór przy świecach mmm..
Ale jak to zrobić gdy jemy paleo ? Prościej niż myślicie !!
Wystarczy nam jeden prosty przyrząd który kupimy za grosze a przyniesie nam tyle pysznych warzywnych makaronów :)
: 

Składniki :

• 2 średniej wielkości bataty
• 2 mielonki 
• 5 średnich pomidorów 
• bazylia
• czosnek
• mielone suszone pomidory 
• sól, pieprz

Bataty obieramy myjemy i obieramy naszą super obieraczką na makaron - bataty z swojej natury są bardzo twarde dlatego gdy macie faceta pod ręką warto go wykorzystać do obierania :) . Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wkładamy bataty, ogień zmniejszamy aby nie przypalić naszego makarony a spokojnie go rozmiękczyć i podsmażyć. Teraz zajmiemy się naszą mielonką , którą wkładamy na rozgrzaną patelnię ( proponuje użyć oleju kokosowego ), mięso rozdrabniamy dodajemy sól, pieprz i czosnek , smażymy przez ok 5 min . W tym czasie pomidory musimy sparzyć wrzątkiem  i zdjąć z nich skórkę, po czym wkładamy je do blendera i miksujemy na gładką masę. Pomidory wlewamy do mięsa i doprawiamy bazylią oraz mielonymi suszonymi pomidorami. Wszystko dusimy jeszcze 3 minutki i gotowe. Wykładamy na talerze i podajemy :) 

Smacznego ! 

Świeża rybka ?? Zawsze !

Kto nie lubi łapać ryb ? Choć zajęcie to kojarzy nam się z nudnym wyczekiwaniem i wypatrywaniem poruszenia się spławika istnieje również inny sposób łowienia rybek którym łowimy widoczne na zdjęciu makrele. Rodzaj takiego łowienia się nie nudzi ponieważ non stop występuje ruch - zarzucamy i wyciągami z dobrym szczęściem 3 rybki :).
    Makrele szczególnie występują w Norwegii choć można spotkać je również w Bałtyku. W Norwegii jest ich bardzo dużo dlatego na wycieczce po skandynawii gorąco polecam łowienie makreli.

Najczęściej spotykana jest w postaci wędzonej rybki choć ja osobiście wolę ją pieczoną w piekarniku. Jeżeli kupujemy lub złowimy i mamy świeżą rybkę polecam ją przemrozić przez jedną noc i wtedy ją spokojnie przygotowywać. Przemrożenie zabija zapach.

Makrela spośród innych morskich ryb jest w czołówce, jeżeli chodzi o dostarczanie najwyższej ilości białka (18,7), zawiera również duże ilości potasu (396), jak i fosfor (238). Przede wszystkim makrela zawiera kwasy Omega 3. Nasza złota rybka dostarcza nam także szereg witamin  a zwłaszcza witaminę D zwaną witaminą słońca, witamina A ( skóra, paznokcie), witamina B1 i wiele innych.

Jak przygotować makrele ?? 

Makrela nie ma łusek dzięki czemu nie męczymy się obierając ją, musimy ją jedynie wypatroszyć. Rybę możemy piec z głową lub bez, jeżeli chcemy wykwintnie podać rybę polecam upiec ją wraz z głową jeśli jednak nam na tym nie zależy głowy ryb ucinamy a z nich gotujemy rosół ( dostarcza tarczycy dla naszej własnej tarczycy- bardzo zdrowy !! )

Dziś udało mi się złowić dwie piękne makrele a więc kolacja upolowana ! :) 

Składniki :

• 2 makrele
• 3 ząbki czosnku
• sól
• ulubione zioła ( u mnie to : rozmaryn, koperek, majeranek) 
• cytryna
• limonka

Mieszamy razem : sól, łyżeczka oliwy, zioła i czosnek , tak przygotowaną marynatą nacieramy nasze dwie makrele po czym skrapiamy je cytryną i limonką ( również w środku). Każdą rybkę z osobna zawijamy w folię i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok.  40 min . 

Gofry

Sobotni wieczór - październik.  

                        Za oknem kapie i wieje a my mamy ochotę na coś słodkiego z owocami i dżemem jedyne nasze rozwiązanie to gofry !! Chyba każdy lubi gofry które występują pod rozmaitymi postaciami bitą śmietaną, owocami, dżemem, cukrem pudrem , ale ciasto, ciasto ma być takie samo- chrupkie z zewnątrz za to delikatne i puszyste w środku . Czy uda nam się zrobić takie gofry? Spróbujmy !! 

Składniki ( po konsultacji z google uznałam że taki przepis jest najodpowiedniejszy na dziś) 

• 350 g mąki pszennej ( wyjątkowo zdecydowałam się użyć tej mąki, lecz gofry również wyjdą nam z mąką jaglaną i migdałową, lecz co do tej ostatniej przepis musi być troszkę zmodyfikowany) 
• 400 ml mleka
• 5 łyżek ksylitolu
• 70 g roztopionego masła ( może być ciepłe) 
• 2 jajka
• aromat ( opcjonalnie) 

Wszystkie składniki razem mieszamy. Gofrownicę smarujemy cienko olejem i zostawiamy do nagrzania, po czym wlewamy ciasto i czekamy aż nasze gofry urosną :) Ja uwielbiam gofry z dżemem i owocami. A jakie są wasze kompozycje ?? 

Piękno tkwi w grejpfrucie

Grejpfruty !! troszkę gorzkie, troszkę kwaśne a więc za co je tak kochamy ??

• Przede wszystkim z tej właściwości ucieszą się osoby walczące z otyłością a mianowicie grejpfruty są niskokaloryczne ( w 100 gramach mają zaledwie 50 kcal) , a do tego przyśpieszają przemianę materii, ułatwiają spalanie tłuszczów i oczyszczają organizm - niesamowite ?
• Mają niski indeks glikemiczny ( IG=20)
• W tych pięknych owocach znajdują się witaminy takie jak : witamina A, D, B12, B6, wapń, żelazo, magnez 
• Zawierają pektyny które obniżają poziom glukozy we krwi, są więc owocami wskazanymi dla cukrzyków. 
• Nie tylko diabetycy powinni być zadowoleni, ale i osoby u których występują problemy z sercem, a to dlatego że obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie tętnicze, co przeciwdziała miażdżycy, Mają również najwięcej likopenu i karotenoidów - silnych przeciwutleniaczy, które chronią przed nowotworami i przedłużają młodość - a więc drogie Panie robimy lemoniadę !

JAK PRZYGOTOWAĆ LEMONIADĘ ?? 

 

Na początek do zamrażarki wstawiamy foremkę na lód :) Ja lemoniadę zrobiłam na dwa razy z trzech grejpfrutów .

 

Składniki : 

• 3 grejpfruty
• 2 cytryny
• 2 łyżeczki ksylitolu 
• woda do uzupełnienia 
• lód 

Do naszej lemoniady użyłam litrowego dzbanka . Z tych proporcji wychodzą dwa czajniki. 

Przygotowanie jednego czajnika wygląda następująco : 3 grejpfruty przekrawamy po czym wyciskamy

 tylko 1,5 a następne części czekają na swoją kolej w lodówce, bierzemy jedną cytrynę i również ją 

wyciskamy, sok wlewamy do dzbanka ( proponuję przelać to przez sitko chyba że macie bardzo 

dobrą wyciskarkę, niestety ja się jeszcze takiej nie dorobiłam). Do soku z cytrusów dolewamy wodę

 

tak aby zapełnić cały dzbanek, dodajemy ksylitol i lód . Lemoniada gotowa ! Pijemy i wchłaniamy

witaminki :)

Kurczak z ananasem

Składniki : 

• 2 podwójne piersi kurczaka
• 2 puszki ananasa
• sól
• bazylia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• olej kokosowy
• szczypta kurkumy 

Kurczaka kroimy w kosteczkę, olej rozpuszczamy na patelni i smażymy na nim mięsko ok 5 min. 

Puszki otwieramy jedną odcedzamy na sitku a ananasa wysypujemy na deskę, drugą puszkę otwieramy ale tym razem sok ananasowy wlewamy do naszego kurczaka a ananasa jak poprzednio na deskę. W puszkach występują dwa rodzaje ananasów w krążkach i kostkach ja akurat miałam w kostkach ale i tak były zbyt duże i dlatego pokroiłam je jeszcze na mniejsze kawałki, ananasa w krążkach kroimy na dowolną kostkę.

Kurczaka doprawiamy przyprawami i smażymy jeszcze 2 min , później dosypujemy ananasa i już na małym ogniu dusimy wszystko razem. 

Nasza pyszna egzotyczna potrawka jest gotowa ! Ja podałam ją z frytkami z batatów oraz ryżem :) 

Gulasz wołowy

Składniki : 

• 4 małe cebule 
• 2 kg wołowiny 
• 2,5 szklanki wody 
• 3/4 szklanki wina ( czerwonego lub różowego) 
• 3 liście laurowe
• 2 łyżeczki koperku 
• łyżka oleju kokosowego stałego 
• 1 czubata łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki płatków czosnkowych 

Wołowinę kroimy w kostkę doprawiamy solą, pieprzem. W garnku rozpuszczamy łyżkę oleju kokosowego, wrzucamy mięso i chwilę podsmażamy. W tym czasie kroimy cebulę w piórka. Kiedy nasza wołowina się podsmaży dorzucamy do niej cebulę i zalewamy winem. Jeszcze chwilę smażymy po czym dodajemy 2,5 szklanki wody. Do garnka wrzucamy liście laurowe, koperek, kurkumę oraz czosnek. Wszystko razem mieszamy i gotujemy ok 40 min na wolnym ogniu. Po tym czasie nasz gulasz powinien być przepyszny :) Na koniec możemy doprawić ulubionymi przyprawami do smaku i gotowe :) 

Smacznego !!