Tarta truskawkowa

Składniki :

500 g truskawek

żelatyna

150 g masło kokosowe

mąka kokosowa

250 ml mleczko kokosowe 

5 łyżeczek ksylitolu 

1 łyżeczka sody 

Zaczynamy od ciasta,  masło kokosowe ( w temp pokojowej) włożyć do miski i dodać 250 ml mleka kokosowego i łyżeczkę sody, mieszamy i  do tego dodajemy tyle mąki kokosowej aby miało strukturę bardzo lepkiego ciasta. Naszą blaszkę na tartę smarujemy masłem kokosowym lub wykładamy papierem do pieczenia, wkładamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni i pieczemy 35 min.  Nasze ciasto wychodzi puszyste i delikatne. Truskawki mieszamy z żelatyną i wkładamy do lodówki aby zgęstniało. Kiedy truskawki są gotowe wylewamy ja na nasz mały kokosowy biszkopcik, jeszcze na chwilę wkładamy do lodówki i gotowe :) Tarta jest gotowa, pyszna, puszysta, rozpływająca się w ustach - niebo ;) 

Smacznego !   

Warzywa warzywa !

Musimy pamiętać że przy hashimoto najważniejsza jest dieta.
          A warzywa zaraz po mięsie to najważniejszy skład naszej diety. Ważna jest różnorodność spożywanych warzyw. Powinny być spożywane w postaci surowej jak i gotowanej.

           Musimy jednak pamiętać o warzywach psiankowatych których spożywanie należy wykluczyć ( przynajmniej na początku naszej diety która powinna być zaostrzona aby usprawnić pracę naszej tarczycy). Warzywa psiankowate to : ziemniaki, pomidory, chili, bakłażan.
           Każdy z nas jada i lubi pomidory tak jak i ziemniaki dlatego odstawienie ich może wydawać się bardzo trudno ale - nie jest bo do dyspozycji mamy szereg innych równie pysznych a odpowiednich dla naszego organizmu warzyw :

•  liściaste ( rukola, sałaty, roszponka, jarmuż, mniszek, pietruszka, szpinak, rzepa, cykoria, botwinka, radiccho) 
• kolorowe ( karczochy, zielona fasolka, awokado, ogórek, seler, groszek zielony, buraki, rabarbar, marchew, dynia, cukinia, patison, pasternak, koper włoski, topinambur )
• warzywa bogate w siarkę ( szparagi, bok choy, brokuły, brukselka, kapusta, kalafior, szczypior, rzodkiew, grzyby, cebula, szalotka, brukiew, por, czosnek, biała rzodkiew). 

Ponieważ odstawiliśmy takie rzeczy jak makarony i inne źródła węglowodanów musimy nadrabiać to warzywami i jeść około 8 szklanek warzyw dziennie ( wydaję się to dużo i jest dużo - to dieta w której jemy dużo nie ograniczamy się i jemy do syta ).
Pamiętajmy o tym że warzywa takie jak : kalafior, brokuł, brukselka, kapusta musimy gotować długo ze względu na właściwości blokujące absorpcję jodu, co zmniejsza wydajność pracy tarczycy.
Trudno jednak przekonać do jadania takiej ilości warzyw dlatego eksperymentujmy :) 

Marchewka na słodko 

( przepis na jedną porcję ) 

3 duże marchewki gotuje na parze ( jeśli nie na parze mogą być w wodzie), ugotowane marchewki kroje w plasterki. Na patelni rozgrzewam 4 łyżki oliwy i dodaję do tego 3 łyżeczki ksylitolu. Marchewkę smażymy w tym ok 5 min i polewamy sokiem z połowy cytrynu - Gotowe ! 

Kurczakowe pałeczki

Składniki : 

1 kg kurczakowych pałeczek 

sól

cytryna

tymianek

kurkuma

imbir

czosnek

estragon

oliwa z oliwek

Pałeczki myjemy, każdą z osobną delikatnie smaruje oliwą z oliwek. 

Wszystkie przyprawy mieszam ze sobą i obtaczam w tym pałeczki.  Wkładam do nagrzanego piekarnika do 170 stopni i piekę 45 min. 

       Bardzo lubię takie obiady które przygotowuje szybko, a smakują wyśmienicie :) Do takiego obiadku proponuje letnią, kolorową sałatkę.

Składniki : 

sałata
rzodkiewki
ogórek
por
( ilości warzyw dobieramy samemu odpowiednio do ilości sałatki jaką chcemy uzyskać)
Warzywa wszystkie kroimy i mieszamy - sałatkę możemy przyprawić sola, pieprzem oraz octem jabłkowym :)

Kapusta z pieczarkami

Kapusta to jedno z najważniejszych warzyw tradycyjnej polskiej kuchni. Jest ona podstawą do bigosu, kapuśniaku, a także różnego rodzaju surówek. Ja najczęściej przygotowuję kapustę z pieczarkami, wtedy od razu wszystkim w domu przypominają się święta.
    Możemy podawać ją z barszczem czerwonym i odrobiną suszonych grzybków wtedy smakuje wyśmienicie. Barszcz czerwony zrobiony z własnych buraczków podkreśli smak waszej kapusty i zachwyci wszystkich smakoszy :)

Składniki : 

1 średnia kapusta biała

6 sporych pieczarek

4 szklanki wody

tymianek

sól

czosnek ( mielony, lub świeży ) 

kurkuma

imbir 

zioła prowansalskie 

Kapustę szatkujemy, przesypujemy do garnka, zalewamy 4 szklankami wody i doprawiamy wszystkimi przyprawami, gotujemy 50 min na wolnym ogniu. Pieczarki kroimy w kostkę i po 50 minutach dodajemy je do kapusty którą doprawiamy solą ( i jeśli chcecie pieprzem, ja nie doprawiam ponieważ nie mogę jeść pieprzu ), gotujemy kolejne 35 min i nasza kapusta jest gotowa. Prosty szybki i smaczny przepis 

Smacznego !!

Szarlotka !!

   Jak wiadomo z naszym przyjacielem hashimoto nie możemy jeść glutenu a więc żadnych mąk co oznacza że możemy pożegnać się z ciastami. Naszym ostatnim ratunkiem jest mąka kokosowa :) Dlatego warto się z nią zapoznać i eksperymentować :)
           Mój eksperyment wyszedł na pyszny placek prawie jak babcina szarlotka ( lekko zmodyfikowana  : )

Składniki : 

750 ml mleka kokosowego

6 łyżeczek ksylitolu 

mąka kokosowa 

2 kg jabłek ( lub 5 dużych ) 

cynamon

żelatyna 

150 g masła kokosowego\ 

Nasza pyszna szarlotka będzie składała się z trzech warstw ; ciasta, jabłek oraz pianki 

 

Zaczniemy od ciasta : masło kokosowe ( w temp pokojowej ) włożyć do miski dodać 250 ml mleka kokosowego i 3 łyżeczki ksylitolu wszystko wymieszać .  Do tego dodajemy tyle mąki kokosowej aby miało strukturę bardzo lepkiego ciasta. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy na to nasze ciasto i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 30 min aż stwardnieje. 

 Jabłka obieramy kroimy wyjmując z nich ogryzek oraz szatkujemy ( w maszynce lub na tarce ). Jabłka doprawiamy do smaku cynamonem, układamy na naszym upieczonym cieście i wkładamy do piekarnika na 30 min w 170 stopniach. 

Następnie bierzemy się za naszą piankę :) 2 mleka kokosowe wlewamy do miski i dodajemy 3 łyżeczki ksylitolu ( jeśli lubicie bardzo słodkie ciasta można dodać więcej ). Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie mieszamy do rozpuszczenia i wstawiamy do lodówki, kiedy nasza żelatyna zacznie tężeć wlewamy ją do mleczka kokosowego. Wszystko razem mieszamy i wstawiamy do lodówki na ok 1,5 godziny. 

Kiedy nasze mleczko jest już zwarte wylewamy je na nasze jabłka i całe ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 40 min do całkowitego zgęstnienia ostatniej warstwy . 

Smacznego !! 

Kokosowy mus

Składniki ( 3 porcje ) :

800g truskawek
2 mleczka kokosowe po 250 ml
2 nektarynki
żelatyna
ksylitol

Mleczko kokosowe ( najlepiej wybierać mleczko w kartonie ) mieszamy z 3 łyżeczkami ksylitolu. Nektarynki obieramy i kroimy w kostkę, rozkładamy pokrojone nektarynki na 3 szklanki, do mleczka dodajemy żelatynę, zalewamy nasze szklanki i wkładamy do lodówki na ok 35 min aż mleczko zastygnie jak galaretka :)

Truskawki miksujemy blenderem na gładką masę i dodajemy 2 łyżeczki ksylitolu oraz żelatynę ( ja dałam dużo mniej niż do mleczka kokosowego aby dwa poziomy naszego deseru miały dwie różne tekstury :) 

Smacznego !! :)

Udka kurczaka

Składniki : 

4 udka kurczaka
3 jabłka
pół cytryny
zioła : bazylia, czosnek, oregano, rozmaryn
przyprawy : kurkuma, imbir, sól morska
ocet jabłkowy



Przyprawy mieszamy robiąc gotową mieszanką do kurczaka

Jabłka kroimy zalewamy 7 łyżkami octu jabłkowego. Pół cytryny wyciskami i polewamy sokiem jabłka. 

                            

                                  

Cebulę kroimy w cienkie plasterki. Kurczaka doprawiamy naszą mieszanką przypraw :) Układamy kurczaka w naczyniu żaroodpornym, dokładamy jabłka i cebule, naczynie przykrywamy i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 60 min ( po 40 min można otworzyć naczynie :)

Smacznego !! :)